Le clafoutis de légumes

Couper plusieurs légumes (courgettes, aubergines, poivrons, oignons,…) en petits cubes / rondelles.
Faites les cuire les uns après les autres dans une poêle avec de l’huile d’olive puis y ajouter des herbes hachées (basilic, menthe, coriandre) et salez poivrez
Placer cet ensemble au dessus d’un mélange préparé avec 3 œufs, 60g de farine, 70g de poudre d’amande et 400g de crème fraiche
Saupoudrer 70g de poudre d’amande en surface des légumes et faire cuire 40mn dans un four préchauffé à 180°C