La salade de fanes
La cuisine des fanes (fanes de radis, fanes de carottes ou fanes de navets) présente l’avantage d’avoir deux plats différents avec un seul produit, et aussi de réduire sa production de déchets.
- Ingrédients : 1 botte de fanes de radis, 2 cc d’ huile de sésame,1 cc de sauce soja salée, fleur de sel, poivre.
- Instructions : Lavez consciencieusement les fanes de radis et essorez. Plongez les fanes dans l’eau salée bouillante pendant 30 secondes. Egouttez et refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide. Essorrez et coupez grossièrement. Mélangez avec la sauce de soja, l’huile de sésame, fleur de sel et poivre et servez.
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